Der ganz alltägliche Wahnsinn

Ein Tomatenrisotto, ganz einfach, ganz mild, ohne Schnickschnack und kindertauglich.

Zutaten:

• Rundkornreis (ca 1 Tasse) z.B. Milchreis oder Risottoreis oder Sushireis...


• 1 kleine Gemüsezwiebel (Auf Wunsch eine kleine Knoblauchzehe)


• 1-2 Dosen Tomaten


• etwas Wasser oder Gemüsebrühe


• auf Wunsch Parmesan oder ein anderer Käse


• Salz


• Pfeffer


• 1/2 TL Zucker


• etwas Öl zum anbraten der Zwiebeln


• etwas Geduld

Die Zwiebel klein schneiden und langsam, bei kleiner Hitze anbraten. Falls Knoblauch rein soll, den klein schneiden und den am Ende kurz mit anschwitzen. Tomaten dazu geben. (Ja, hier weicht es vom klassischen Risotto ab - Faulheit siegt)
Zu einer kräftigen Tomatensoße abschmecken und mit dem Pürrierstab fein pürrieren.
Jetzt den Reis zugeben. Das Ganze bei niedriger Hitze ca 40-50 Minuten köcheln. Alle 5-10 Minuten umrühren. Wenn es zu trocken wird, Wasser, bzw. Brühe hinzufügen. Am Ende etwas Käse unterrühren - brauchts in meinen Augen aber nicht.

Wenn der Reis schön weich ist, eventuell mit Salz, Pfeffer, Basilikum/Petersilie noch einmal abschmecken und zusammen mit etwas Käse und Grünzeug oben drauf heiß servieren.

Eine Spur Chilli gibt dem Ganzen eine hintergründige Schärfe - bei Kindern meist nicht beliebt.

Eure
neko

Nachdem ich neulich ja nicht weiter feststellen konnte, ob der kleine Schläfer unter diesem Haufen überhaupt noch lebt, habe ich vorgestern mal vorsichtig die Blätter beiseite geschoben.

Und? Was soll ich sagen? Der Haufen hat mich angefaucht. Also alles wieder zurückgeschoben und erfreut die Finger davon gelassen.

Neko

Meine Ökokiste hat mich heute mit einem Bündel Bärlauch überrascht - oder erfreut?. Nachdem das Zeug schon geschnitten ist, muß es natürlich gleich weg...



Zutaten:

• 1/2 Bund geschnittenen Bärlauch


• ca 40ml Sonnenblumenöl


• ca 40ml Distelöl


• ca 20ml Olivenöl


• ein, zwei Spritzer Zitronensaft


• Salz


• Pfeffer

Das Ganze im Pürrierstab - nicht zu lange - pürrieren. Es muß unterm Strich genug Öl sein um den Pürrierstab nicht trocken laufen zu lassen. Man darf vom Bärlauch ruhig noch den ein oder anderen Blattfetzen erkennen. Bei mir sah es aus, wie mit einem Messer sehr fein geschnitten.

Ich habe keine Nüsse dazu getan, die wären im kräftigen Bärlaucharoma untergegangen - behaupte ich. Auch Parmesan ist erst zum Schluß drüber gekommen.

Die Pesto-Reste in ein sauberes Glas füllen und im KS aufbewahren.

Ein Glas Rotwein passt sicher auch sehr gut dazu, eventuell auch ein Chardonnay (da wäre ich aber vorsichtig, das Pesto hat sehr viel Eigenaroma).

Dieses Basispesto passt sicher auch zu Fisch und Fleisch. Da außer Bärlauch, Öl und Gewürzen nichts dran ist, ist es auch angenehm wandelbar.

Guten Appetit.

neko

Zu dieser grünen Unterziehkombi gibt es nicht viel zu sagen.



Der Schnitt heißt Nala und ist vom farbenmix.

Der Stoff ist ein Baumwoll-Jersey, innen aufgerauht und damit schön kuschelig warm.

Die Größe ist eine 86/92.

Es ist ein weiteres Nicht-Lila-Rosa-Pink-farbenes Teil in unserem Schrank.

Es passt wunderbar zu einem weißen Kleidchen (schon probiert).

Ach ja... und Annika scheint es zu mögen.

Eure Neko.

Dann zieht doch aufs Land...

Wie oft höre ich diesen Spruch... besonders wenn es um die nicht wirklich großzügige Wohnsituation in der Stadt geht.

Wir haben uns das auch überlegt aber: das können wir uns nicht leisten.

Mieten sind nämlich nicht alles.

Da sind noch die Sekundärkosten:

Wir bräuchten ein zweites Auto, da es mit Nahverkehr auf dem preiswerten Teil vom flachen Land nicht so wirklich brauchbar bestellt ist. Das sind mindestens 300EUR/Monat Fixkosten ohne Benzin (oder was auch immer).

Auch die Schul- und Schulbussituation ist alles andere als rosig und preiswert.

Man muß - gelinde gesagt - jeden Handgriff mit dem Auto machen. Da is nix mit mal eben schnell noch zum Bäcker oder in den Supermarkt hüpfen und was besorgen. Solche Aktionen dauern dann mit Auto etwa doppelt so lange, wie hier zu Fuß. Und wenn man wieder in einer 'besser ausgebauten' Gegend ist, hat es sich auch schon wieder mit dem viel beschworenen Preisvorteil der Wohnmöglichkeiten.

Da unsere Kunden in der Stadt sind, könnten wir weniger oder gar nicht mehr arbeiten. Wer stundenlang für die Anfahrt braucht, da kommt nicht wirklich was bei rum.

Außerdem: wer mag schon 20% seines Lebens und geschätzt 50% seiner verbliebenen Freizeit in einem Auto sitzend verbringen und darauf warten, daß er von A nach B kommt? Wo er doch lieber Fahrrad fahren würde? Radeln bringt auch gleich noch was für die Fitness... aber nicht 100km pro Strecke - dann bleibt ja nichts mehr für andere Aktivitäten übrig.

Mit diesen Zusatzkosten und den sinkenden Einnahmen, wird ein 'zieht doch aufs Land' zum echten, unbezahlbaren Luxus.

Genau betrachtet würde auch das Familienleben schlicht nicht mehr existieren. Wie wäre es mal mit gemeinsam Abendessen? Um 6. Und nicht nur am Samstag und Sonntag sondern täglich? Genauso wie das gemeinsame Frühstück?Eine intakte Familie besteht (in meinen Augen) nicht nur aus Mama und zwei oder mehr Kindern und alle paar Tage mal so einem haarigen, übermüdeten Etwas, was als Papa vorgestellt wird.

Also bleiben wir wohl oder übel in der Stadt und rücken ein wenig zusammen - das erhöht den Kuschelfaktor.

Nur mal so meine Gedanken zum Thema...

Eure neko

... Briefen brauchts keinen Absender um zu wissen, woher sie kommen.



Annika! Deine Sommerkleidchen sind da! Hier kommen Tini, Rachel und Olivia. Oder besser: die Schnittmuster dafür.

Woher ich das weiß? Mal unabhängig davon, daß ich sie bestellt habe, es ist der Aufkleber, der eigentlich ein Klebeband ist - aber so hübsches Klebeband hat nicht jeder.

Ich gehe dann mal Schnittmuster ausschneiden und Stoffe raussuchen (naja, dazu komme ich im Laufe der nächsten Tage - vielleicht. Aber man darf ja mal noch träumen.)

Eure Neko

Das Rezept für den Standard-Muffin. Gelingt fast immer und ist flexibel. Genau das Richtige für mich.



Basiszutaten:

• 1 Becher (125-150g) Yoghurt natur (spart Euch das Gehampel mit lebenden Kulturen, die sind nach dem Backen eh alle tot)


• 1 Becher Öl


• 2 Becher Zucker


• 3 Becher Mehl


• 1Pkg Backpulver


• 1Pkg Vanillezucker


• 3 Eier


• 1 Prise Salz


• Nach Bedarf: Milch


• Nach Bedarf: Obst

Alles miteinander verrühren - macht Euch nicht zu viel Mühe, ein großer Löffel reicht dafür. Die Muffinform füllen (die Formen zu ca 2/3 mit Teig befüllen). Der Teig ist richtig, wenn er zähflüssig in dicken Flatschen vom Löffel fällt/tropft.

170° Umluft (180° klassisch) am Besten vorgeheizt, sonst einfach ein paar Minuten zugeben.

Backzeit:
Standard-Muffins: 20-25 Minuten
Mini-Muffins: 15-20 Minuten

Und jetzt kommt mein Lieblingsteil - Zwanglose Variationen:

Obst&Co - wahlweise einzeln oder (mengenmäßig dosiert) mehrere Möglichkeiten nutzen:

• z.B. eine Banane dazugeben (einfach kräftig mit der Hand zulangen und ein wenig zermatschen, oder kleine Stückchen schneiden - der Pürrierstab ist überflüssig)


• Apfel, Birne, jedes nicht zu flüssige Obst geht, ggf. die Flüssigkeitsmenge oder die Menge der trockenen Zutaten erhöhen.


• Schokolade: wahlweise der Osterhase vom letzten Fest, fertige Streusel oder grob gehackte Couvertüre - alles ist erlaubt.


• eine oder zwei Hände voll grob gehackte Nüsse dazu. Auch Rosinen, getrocknete Früchte und was man sonst noch so knabbert geht.


• Auch ein Fruchtyoghurt kommt gut. Dann etwas weniger Zucker verwenden, die Dinger sind meist arg gezuckert (Inhaltsverzeichnis sichten)

Mehl&Co:

• einen Teil des Mehls durch Stärkemehl ersetzen - das ergibt einen "feineren" Teig


• Geriebene Nüsse: einen Teil (ca 1 Becher) durch geriebene Haselnüsse ersetzen. Geriebene Mandeln gehen auch, der Teig schmeckt dann nach Marzipan und wird aber klebriger/schwerer.


• nach Belieben (stark entölten) Kakao hinzufügen (1-2EL). Dann an anderer Stelle zusätzlich etwas Feuchtigkeit zugeben.

Fett:

• im Rezept steht Öl - ich nehme neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl. Auch Distelöl hat es schon in die Muffins geschafft.


• weiche Butter oder Margarine tun es natürlich auch - frei nach dem Motto: man kann nie genug Butter verwenden. Dann wird etwas Milch (oder Wasser) fällig um die Feuchtigkeit herzubekommen - oder sehr feuchtes Obst. Das Fett am besten vorher verflüssigen, damit es sich gut unterrührt und möglichst kleine bis keine Klumpen bildet.

Topping - genehm ist, was gefällt:

• Schokoladenüberzug mit oder ohne (bunte) Streusel, M&Ms, Nüsse... - bei Kleinkindern ein Garant für viel Schmiererei


• Zuckerguß jeder Coleur und Geschmacksrichtung - es sollte ein wenig zum sonstigen Inhalt passen - und eventuell drauf, was gefällt - wie wäre es mit Kirschgeschmack und oben eine halbe Cocktailkirsche drauf?


• eine Minikerze zum Geburtstag?


• ein lustiges Tierchen aus Zucker oder Marzipan?


• einfach nur Puderzucker durch ein Sieb oben drauf.

Jetzt hör ich auf und laß Euch backen gehen.

Kleiner Tipp: je kleiner die Muffins, desto besser gehen sie weg. Büro, Kinder, Nachbarn... und nicht zu vergessen: die eigene Familie!

Zucker: den kann man meist getrost reduzieren (1.5 Becher reichen auch). Besonders wenn noch süßes Obst oder Nüsse oder Zucker/Schokoladenguß dazu kommen.

Eure Neko

Voll Schrecken stelle ich die Tage fest: Ostern steht schon fast vor der Tür.

Tja... Wie bringe ich diesen ganz netten Frühlingsbrauch meinem Kind bei? Letztes Jahr war sie noch zu klein, da hat sie nicht viel mitbekommen. Aber dieses Jahr müßte was gehen.

Okay, Schlachtplan.

1. Rundmail an die Familie, sie sollen sich ja beim Schokoladeschenken zurück halten :)=), dafür eine Liste kleiner Dinge, die sie jetzt dann gebrauchen kann (Sandspielzeug nachrüsten, Bücher und Spiele für 2-3 jährige...).


2. Deko mit Annika - die vorhandenen Ostereier hängen wir ins Fenster (wie die Strohsterne zu Weihnachten), eine Vase mit Zweigen ist mir zu absturzgefährdet. Vielleicht in ein paar Jahren.


3. Eine Schale Ostergras aufsetzen, für das Nest in spe.


4. Ostereier bemalen mit Fingerfarben. Ich habe irgendwo noch Reste von Plastikeiern, die müssen lediglich grundiert werden, damit die Kinderfarbe hält.


5. Ein Osternest basteln. Mal sehen, was da so mit einer fast 2-jährigen geht.


6. Ein Buch vom Osterhasen lesen ... natürlich eines von Annika


7. Den Garten so vorbereiten, daß man da evtl. auch ein Osternest verstecken kann.


8. Eier färben (Lebensmittel) für Ostersonntag.


9. Kleine Oster-Minikuchen backen

Damit sollten die freien Tage und Nachmittag bis Ostern für Annika gut ausgefüllt sein ...

Habe ich was vergessen für das erste, perfekte Kinderostern?

Eure Neko.

... eigentlich sah mein Plan wie folgt aus:
Vorgarten von Winterresten befreien, den Salbei deutlich zurück stutzen und vielleicht noch der Heckenrose und dem Knöterich ein wenig den Weg weisen. Dazu gründlich rundherum fegen (Schneckennester entfernen).

Gefegt habe ich und einen Teil der Winterreste sind auch weg. Den Salbei habe ich nur zur Hälfte geschnitten weil...

...ja, weil ich da einen kleinen Wintergast gefunden habe. Von uns allen unbemerkt hat sich da wohl ganz unten drunter, unter einem kleinen Haufen Blättern ein Igel für den Winter einquartiert.

Zum Glück hatte ich Gartenhandschuhe an. Photos gibt es leider keine.

Ich war dermaßen überrascht, daß ich die kleine Kugel schnell wieder etwas abgedeckt habe und ein paar, der zuvor abgeschnittenen Salbeiranken als Thermoschutz wieder drüber gelegt habe.

Der Platz ist für einen Winterschlaf mittelprächtig gut. Im Winter werden da leider die Schneemassen vom Schneeschieben der Fußwege abgeladen. Dafür überwintern dort seit Jahren auch meine (ungeliebten) Schnecken - für Frühstück wäre also gesorgt. Falls er den Schnee überstanden hat.

Vielleicht bleibt er uns ja und läßt sich auch noch mal auf ein kleines Photoshooting ein?

Der allgemeine Rückschnitt wurde also vertagt (wer weiß, was ich sonst noch so finde), bis die Winterschlafsaison zu Ende ist - kann nicht mehr lange dauern.

Und das, wo ich seit mehreren Jahren vergeblich nach einem Igel im hinteren Garten Ausschau gehalten habe. In unserem ersten Jahr hier, gab es welche (nie gesehen, viel gehört) aber danach irgendwie nicht mehr.

neko, begeistert.