Es war einmal ...
ein großer Topf Tomatenrisotto - hier sollte ein Bild stehen -
Erst haben alle davon gegessen. Dann mochten sie nicht mehr und der Rest wanderte in den Tiefkühler.
Als Neko mal wieder zu spät dran war zu kochen (und zu uninspiriert war), hat sie kurzerhand eines Tages diesen Topf aus dem ewigen Eis befreit. Annika hatte schon wieder vergessen, wie das mit dem Risotto war und hat fröhlich geschaufelt.
Nur Annikas Mama Neko hatte immer noch keine Lust auf Tomatenrisotto. Deswegen mußte aus dem Tomatenrisotto-Rest etwas Neues werden.
Es begab sich zu der Zeit, daß ein paar Tortillafladen gelangweilt in der Küche herumlagen. Neko sah sie und die Inspiration war wieder da!
- 2 Tortillafladen
- 1 frische Tomate in Scheiben geschnitten
- etwas knusprig, Frisches - in diesem Fall: Mungobohnenkeimlinge
- ein großer Klecks Mayo
und hier könnten noch viele andere Dinge stehen, wie Frühlingszwiebeln, Salat, Gurke, Mais, Käse, Schmand/saure Sahne...
Nun zum Risotto. Das bekam noch eine große Ladung Chillipulver, Salz, Pfeffer und etwas Oregano um die Ohren.
Dann wurde eine große Pfanne erhitzt und vom Risotto kleine Nockerl abgestochen und diese wurden dann ringsherum schön knusprig angebraten. (Öl nicht vergessen, sonst wird es eher trocken als knusprig). Die Nockerl sind außen knusprig und innen schön würzig, cremig.
Die Tortillafladen kurz unter den Wasserhahn halten und 15-20 Sekunden der Mikrowelle überantworten. Das macht sie wieder beweglich und weich.
Alle frischen Zutaten und die Mayo als Klebstoff, auf die Fladen. Ein paar Risottonockerl dazu und die ganze Geschichte zusammengerollt... und warm genossen.
Hmmmm!!!
Und so trafen mexicanische Tortillafladen auf italienisches Tomatenrisotto.
- auch hier sollte wieder ein Foto stehen, leider waren sie alle, bevor ich den Fotoapparat erreichen konnte. Bilder werden nachgeliefert -
